Dos locos de Aluche entre fogones, PURE Y PESCAO

Humilde Cocina de Calle

Merluza a la vasca

Posted by rafalito76 en octubre 7, 2014

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No quiero dejar la ocasión en esta vuelta de dejaros de que volver a nuestra raíz vasca, y como no gracias a nuestros amigos de http://www.mis-recetas.org aquí os dejamos la receta . Salud martines…..

Este plato es  muy sabroso y para quedar bien si teneis invitados, acompañado de un buen vino blanco fresquito …

Ingredientes

  • 4 rodajas gorditas de merluza
  • 250gr de almejas,
  • 4 gambas,
  • 2 huevos duros,
  • 1 ajo,
  • 1 copa de vino blanco seco,
  • caldo de pescado
  • harina,
  • perejil picado,
  • aceite,
  • sal,
  • 1 lata de espárragos
  • un puñadito de guisantes
Cómo hacer Merluza a la vasca paso a paso
En una cazuela, mejor si es de barro, salar la merluza y pasarla por harina; a continuación rehogarla sin que se dore, a fuego suave; añadir las gambas, el ajo picado, y el perejil; sasear la cazuela para mezclar todo; y a continuación poner el vino y un vaso de caldo de pescado junto con las almejas cocer un poquito para juntar sabores; y servir adornando la cazuela con los huevos duros cortados a gajos y espárragos

Cocina tradicional a buen precio y rica rica….

 

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Pago de los Capellanes Crianza

Posted by rafalito76 en octubre 7, 2014

 

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Y es en este tiempo en el que hemos estado ausentes es cuando nos ha dado tiempo a mejorar y madurar nuestro paladar. Volviéndonos unos martines muy sabios y con grandes descubrimientos.

queremos pues haceros participes del descubrimiento de una joya que verdaderamente es espectacular. Este vino que aparece en nuestra mesa por casualidad y a través de un amigo común se ha convertido en una de nuestras peticiones más frecuentes allá por donde vamos y como no siempre esta presente en nuestra bodega.

Creedme si os digo que el esfuerzo económico que hay que hacer merece la pena sin ninguna duda. Simplemente espectacular

Viñedo:

Pago de los Capellanes, Pedrosa de Duero.

Composición Varietal:

100% Tempranillo.

Tipo de Suelo:

Arcilloso calcáreo.

Crianza:

12 meses en barrica, resto en botellero.

Tipo de Roble:

100% Roble Francés. Tostado medio.

Servicio:

Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16º-18º C

Ya nos contaréis

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Retomamos la idiosincrasia del blog

Posted by rafalito76 en octubre 7, 2014

Desde este humilde pulpito y tras casi cinco años de silencio simplemente os queríamos pedir disculpas y volvemos a retomar nuestro blog con mas fuerza si cabe.

Prometemos que no nos cansaremos de aportaros nuevas ideas y esperamos que nos sigáis como hasta ahora y mas si cabe.

os queremos !!!

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Croquetas de queso crema y pollo

Posted by rafalito76 en septiembre 29, 2009

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Hoy os pongo una receta sacada de recetas micocina.com, sacada hace tiempo y que es la favorita de la gran Lola.

Y es por eso que a parte de agradecerles a ellos que me hayan ayudado a que mi hija coma croquetas, pues compartir con vosotros una receta excelente. Lola se chupa los dedos, imagino que vosotros también.

Ingredientes

400 gr. de queso crema de untar
400 gr. de pollo cocido
1 chorrito de leche
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
30 gr. de harina
1 huevo
50 gr. de pan rallado

Preparación

Picar el pollo, mezclarlo con las dos tarrinas de queso y ligar la pasta con un chorrito de leche.
Añadir una pizca de nuez moscada y sal.
Ir formando croquetas con ayuda de una cuchara de postre.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y por último pan rallado.
Freírlas con abundante aceite muy caliente.

Una delicia para niños y grandes

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Leche frita ( todo un clásico)

Posted by rafalito76 en septiembre 21, 2009

leche frita

Nos hemos dado cuenta que la repostería no la hemos tratado en su justa medida en este blog. Y eso que nos gusta bastante a los Martines.

Es por ello que queríamos dejar por escrito alguna referencia a la misma para que no dudéis que nos encanta. Y que mejor manera de empezar que poniendo quizás la receta que mas nos gusta leche frita.

Para nosotros es un placer sin igual, es poesía de la repostería. Es más cuando eramos pequeños para que nos comiesemos el pescado nos decian que era leche frita, que os parece?.

Aquí va, como siempre deciros que hay miles de formas de hacerla, esta es la nuestra….

INGREDIENTES

  • 1/2 l. de leche
  • 90 grs. de azúcar
  • 60 grs. de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 ramita de canela
  • Una pizca de vainilla
  • 2 cortezas de limón
  • Harina y huevo para rebozar
  • Aceite
  • Azúcar con canela en polvo

ELABORACIÓN

En un bol mezcla bien el azúcar, la harina y parte de la leche.

Cuando este todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando. Mientras tanto, pon a calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y una cascara de limón.

Junta la mezcla del bol con la leche caliente y ponlo todo a calentar para que espese, sin parar de remover evitando que se pegue.

A continuación, deja enfriar la crema en una fuente, retirando la canela y el limón.

Corta la masa en cuadros, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una cascara de limón.

Sirve la leche frita espolvoreada con azúcar aromatizada con canela.

Simplemente delicioso.

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Arroz con bacalao

Posted by rafalito76 en septiembre 14, 2009

arroz de bacalao

Hoy caminantes quiero hacer un homenaje a mi madre que los arroces los borda y este fin de semana ha preparado este que es su especialidad. Acompañado de un rosado y con la compañía que tuve excepcional. Va por ella. Y espero que ella reconozca que el pinche estuvo a la altura jejeje

Ingredientes:

400 g arroz

300 g bacalao desmigado y desalado

2 cebollas

75 g pimiento verde

1 ajo

pimentón

aceite

sal

Preparación:

Se pica la cebolla, cortamos el pimiento a tiras y picamos fino el ajo. Reservamos.

A continuación ponemos un litro de agua en un cazo y la ponemos a calentar.

En una cazuela echamos un chorro de aceite y dejamos que se caliente, echamos el bacalao y dejamos que cueza unos instantes, retiramos y reservamos.

En el aceite echamos la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreimos a fuego lento, sin dejar de remover. Cuando esté pochado echamos el bacalao.

Seguidamente incorporamos el arroz y una buena dosis de pimentón. Rehogamos unos segundos y cubrimos con el agua que hemos mantenido caliente en el cazo.

Cocemos hasta que esté a punto el arroz o se haya absorbido todo el agua.

Rectificamos de sal si fuese necesario y servimos.

Caminantes parece difícil pero para nada lo es, animaos y hacedlo.

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Coccion de huevos

Posted by rafalito76 en septiembre 7, 2009

Básicamente existen tres formas diferentes para cocer los huevos sumergiéndolos en agua. Dependiendo del tiempo de cocción, los huevos tendrán un aspecto y sabor diferente, y también la preparación de los huevos hechos de esa forma, recibirán un nombre u otro.

Huevos pasados por agua:

Para preparar los huevos pasados por agua, sumergiremos los huevos sin quitarles la cáscara, en una olla con agua hirviendo. El tiempo que deberán estar los huevos en el agua hirviendo, es de dos minutos. Una vez haya transcurrido ese tiempo, retiraremos los huevos del agua, y los colocaremos en unos moldes especiales para este tipo de huevos (son una especie de copas donde caben perfectamente asentados los huevos).

La forma de comerlos es, una vez colocados en su molde, golpeándolos por encima con la ayuda de una cucharilla para retirar parte de la cáscara. Con la cucharilla y sazonando el huevo con sal, iremos comiendo la yema y la clara, que tendrán un aspecto de huevos sin hacer.

Huevos mollets:

Los huevos mollets se preparan de una forma similar a los huevos pasados por agua, y se comen de una forma similar. La diferencia básica está en el tiempo de cocción de los huevos, pues los huevos mollets requieren de un tiempo de cocción de cinco minutos, en el agua hirviendo.

Los huevos mollets nos quedarán con la yema con aspecto crudo, y la clara cuajada y sólida.

Mucha gente asimila esta preparación con la de los huevos pasados por agua, pero técnicamente reciben el nombre de huevos mollets, aunque si vosotros a esto lo llamáis huevos pasados por agua, podéis seguir llamándolo así, pues el nombre no tiene la menor importancia.

Huevos duros:

Los huevos duros requieren estar sumergidos en el agua hirviendo, durante diez minutos. Transcurrido ese tiempo, obtendremos unos huevos con la clara cuajada y sólida, y una yema amarilla también sólida.

La forma de comer los huevos duros es quitándoles la cáscara y cortándolos por la mitad, de forma longitudinal, aunque también se suelen comer cortados en láminas, o troceaditos en acompañamientos como ensaladas, ensaladillas rusas, etc. Incluso se suelen comer rallados con ayuda del rallador, por ejemplo en una sopa de pescado.

Gracias a nuestros a amigos de con2huevos.com por esta ayuda.

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El fin del Mundo ( Jiménez – Landi)

Posted by rafalito76 en septiembre 7, 2009

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Pese al nombre que tiene este vino, el cual nos puede asustar deciros simplemente que es espectacular.

Eso sí caro para nuestras expectativas de siempre pero que sin ninguna duda para una ocasión especial merece la pena. Muy recomendable para carnes rojas.  Lo probamos hace poco y creedme si os decimos que nos trasportó al fin del mundo. Precio 30 euros.

La definición profesional del mismo que hemos encontrado es: Guinda picota muy intenso, casi opaco. Aroma de buena intensidad, fino, con madera tostada en primer plano, fruta roja y negra bien madura (mermelada), cacao y hierbas aromáticas. En boca muestra una buena estructura, acidez equilibrada, gran intensidad frutal, expresividad y persistencia.

Bodega: Bodegas Jiménez Landi
País: España
Región: Castilla La mancha ( Méntrida)
Año: 2007
Tipo: Tinto
Castas: Garnacha
Alcohol: 14.50º
Consumo óptimo: De 2009 a 2015

Que lo disfrutéis en buena compañía.

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Ensalada de ahumados

Posted by rafalito76 en septiembre 1, 2009

ensalada de ahumados

Imagino que para los caminantes de este blog las esperanzas de que lo retomasemos eran pocas. Pero no os vamos a abandonar, no podemos prometer frecuencia de actualización pero no perdáis la fe, siempre estaremos ahí.

De vuelta ya tras unas merecidas vacaciones os ponemos una recetita que hemos hecho varias veces a lo largo de este verano y que sin duda ha sido un triunfo. Muy rica. Allá va….

INGREDIENTES
200 grs de ahumados variados ( salmón, trucha…..)
70 grs de pepinillos en vinagre
70 grs de aceitunas verdes sin hueso
50 grs de alcaparras
70 grs de cebollas en aros
70 grs de pimiento verde en aros
70 grs de pimiento rojo en aros
200 grs de aceite
50 grs  de vinagre
3 huevos duros

sal MundoRecetas.com
Preparación.

Trocee los ahumados con una tijera.
Trocee los huevos duros ( antes deberán ser cocidos), de manera que quede muy picadito.
Pique muy fino los pepinillos y las aceitunas, que queden muy muy finos.
Vierta en un cuenco grande y reserve tanto esto último como los huevos
Poner las cebollas, los pimientos, las alcaparras, el aceite, el vinagre y la sal juntos. Trocear con batidora unos segundos. Que queden trocitos pequeños.
Volcar en el cuenco con las aceitunas, los pepinillos y los huevos duros.
Añadir los ahumados y mezclar bien.

Otro triunfo caminantes.

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Pisto de los martines

Posted by rafalito76 en julio 6, 2009

pisto manchego

Amigos caminantes, seguimos con platos veraniegos para que disfrutéis de ellos en esta época, porque con este calor cualquiera se toma algo distinto.

Con respecto a este plato hay tantas variedades, tantas formas de hacerlo, incluso hay a quien le gusta caliente y hay a quien le gusta frío. A nosotros nos da igual porque nos gusta de todas todas.

Y si se acompaña con un huevo frito, miel sobre hojuelas

Ahí va la recetilla nuestra, ya nos diréis que os parece.

INGREDIENTES:
Kilo y medio de calabacines
medio k. de pimientos verdes
1 k de cebollas
1 k de tomates
sal,  azucar un poco
1 dl de aceite

Elaboración:
Pelar los tomates y cortarlos en pedazos.

Pelar los calabacines y cortarlos en cuadritos.

Cortar los pimientos quitándoles las semillas y cortarlos en taquitos.

Limpiar la cebolla y picarla menuda.

Poner aceite en una sartén y freir la cebolla menudita, añadir los calabacines y luego los tomates, rehogar bien y echar sal y un poquito de agua , tapar y dejar cocer a fuego lento, a última hora, se le añade el poco de azúcar.

Con paciencia a fuego lento, disfrutando de la preparación, de los sabores, de los olores. Si es que me he comido una olla esta semana jejeje.

Adelante caminantes.

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Viña Tondonia Rosado Gran Reserva

Posted by rafalito76 en julio 6, 2009

Viña tondonia

De nuevo queremos añadir un vino inquietante a nuestra peculiar bodega, sinceramente merece la pena que lo tengáis en la reserva porque es simplemente espectacular.

Y además bajo nuestro punto de vista le podemos calificar de raro porque un rosado gran reserva pocos hay. Lo probamos el sábado pasado en una cena en la playa y crredme si os digo que nos deleito con su sabor y su perfección.

Bodega: R. Lopez Heredia- viña Tondonia
País: España
Región:Rioja
Año: 1997
Tipo: Rosado
Castas: Otros
Alcohol: 12.50º
Consumo óptimo: De 2009 a 2012

Ideal para pescados y arroces, vamos que yo lo acompañé con un arroz con bogavante y tela.

Precio aproximado 13 euros. Un triunfo seguro

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Ensalada campera

Posted by rafalito76 en junio 29, 2009

ensalada camperaMis queridos caminantes, ya os prometimos la semana pasada que no os ibamos a dejar solos. Y aquí estamos de nuevo. Como veréis continuamos con recetas muy del verano.

Que rica esta esta ensalada y que poca dificultad tiene. Este fin de semana me he hinachado a ella. Por eso aqui os la dejamos. Como siempre os decimos esta es nuestra forma de hacerla, luego cada uno puede meter lo que crea conveniente.

Ingredientes
200 ml de aceite de oliva virgen
200 gr de aceitunas
Una lata de atún de medio kilo
Dos cebolletas
Tres huevos
Cuatro patatas
Perejil
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Sal
Dos tomates rojos
50 ml de vinagre de Jerez

Preparación:

Cocemos las patatas lavadas y con piel en un puchero con agua y sal.

Las pinchamos, y cuando se suelten, las retiramos y dejamos enfriar.

Las pelamos y las cortamos en trozos, pasándolas a un bol.

Aparte, cocemos los huevos con sal durante diez minutos. Los pelamos y los cortamos en gajos.

Picamos en dados los pimientos y las cebolletas y los añadimos al bol; lavamos y cortamos los tomates en gajos y los reservamos.

En un bol mezclamos el vinagre y el aceite de oliva y ponemos a punto de sal.

ACABADO DEL PLATO
Añadimos parte del aliño al bol y lo mezclamos; lo servimos en una fuente o en una ensaladera, repartimos los gajos de tomate y de huevo alrededor, colocamos el atún, las aceitunas y el perejil por encima, añadiendo un poco de vinagreta sobre todo ello y alrededor.

Lo dicho de fábula

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Salmorejo Cordobés

Posted by rafalito76 en junio 23, 2009

Salmorejo Cordobés

Lo primero es pediros disculpas por dejar durante una temporada grande nuestro grandioso blog. Me consta que hemos tenido a nuestros caminantes muy desatendidos y que los mas fieles empezaban a desesperar, pero ahora que tenemos algo más de tiempo podemos seguir dandole continuidad. Perdonadnos y no nos abándoneis

Y como ya es veranito y no de san martín precisamente, os proponemos para nuestro gusto un buen plato para sobrellevarlo y que particularmente nos pirra. Salmorejo cordobés 100 % sencillamente una pasada. Facil de hacer y refrescante. Que lo disfrutéis.

Lo principal para elaborar un buen salmorejo cordobés son un tomate de buena calidad y un buen aceite de oliva virgen extra que  le da consistencia y brillo. No tenemos que escatimar en los ingredientes, ya que son pocos y cuanto mejor sea el tomate, cuanto más “auténtico” sea, mejor, ya que el sabor final del plato lo agradecerá.

Ingredientes:

1 kg. De tomates maduros
1/2 kg. Pan del día anterior
1 diente de ajo
1 Vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
1/3 del mismo vaso con vinagre
1 Vaso de agua
Sal
Una pizca de comino molido

Elaboración:

La noche antes ponemos en un bol todas las verduras bien limpias y cortadas en trozos junto con los trozos del pan

Echamos también el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de comino y el vaso de agua.

Removemos con una cuchara, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta la mañana siguiente.

Por la mañana pasamos la batidora, yo en mi caso fue la  Thermomix, rectificamos el punto de sal y volvemos a guardar en la nevera hasta su consumo.

El salmorejo cordobés se puede acompañar con una vinagreta suave, huevo cocido picado, taquitos de jamón o unos buenos picatostes de pan, aunque también se puede consumir sólo, que muy fresquito esta buenísimo.

Recetas de salmorejo hay muchas, pero para elegir la que más os guste, tenéis que probar unas cuantas, ya que cada cantidad de un solo ingrediente varia el resultado final.

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Las Rocas ( Calatayud)

Posted by rafalito76 en junio 23, 2009

Las RocasPues fijaros por donde que hace poco me han dejado una botella de muestra de este vino y como no pues lo hemos probado, de verdad que para mí que era la primera vez que cataba un vino de esa zona, realmente me ha dejado maravillado, y como no es de otra forma os lo propongo para vuestro deleite. Ideal para carnes.

Bodega: Bodegas san Alejandro
País: España
Región: Aragón ( calatayud)
Año: 2006
Tipo: Tinto
Castas: Garnacha
Alcohol: 14.50º
Consumo óptimo: De 2009 a 2013

Precio: 7 euros aproximadamente

Tiene un toque  a fruta roja al final, que es de las pocas veces en las que yo lo he notado con claridad. Aunque últimamente percibo de vez en cuando alguna cosa nueva jejejeje. Os invito a probarlo.

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Helado de tortilla española

Posted by rafalito76 en mayo 4, 2009

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Explicacion e ingredientes:
150 gr. de patata pelada y cortada para tortilla en rodajas
30 gr. de cebolla cortada en juliana
2 huevos
sal
aceite.

Mil gracias a nuestros amigos de http://www.recetasdecocina.es , no lo dudeís ni un segundo: visitad su página

Como prepararlo:

Freimos la patata como para tortilla, y a media fritura agregamos la cebolla.

Batimos los huevos, agregando sal. unimos la patata y la cebolla ya fritas y escurridas al huevo batido y lo batimos en batidora haciendo una especie de pure caldoso.

ya esta listo para meter en la heladora.

Se presenta en un plato con una galleta de harina de maiz, crujiente de jamon y una lagrima de aceite de chorizo

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Jabalí en salsa de almendras

Posted by rafalito76 en mayo 4, 2009

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Nada más y nada menos que os traemos una receta traída del medievo mismo. De las de coger con las manos y que se te resbale todo entre ellas. En fin un espectaculo de comida, de las que a nosotros nos gustan. Esta me la ha soplado un tabernero desplazado a la fiesta medieval de La Adrada. Aprovechamos la ocasión para invitaros a que el año que viene vengáis, por que de verdad chicos que merece la pena, impresionante. prometemos subir fotos del evento.

A lo que vamos aquí os dejamos la receta.

INGREDIENTES para 6 personas:
1 Kg. de carne de jabalí en tacos de tamaño pequeño-mediano.

200 gr. de almendras.

4 cebollas.

1/2 l de nata.

Aceite virgen de oliva.

Sal. 1/2 l vino blanco oloroso.

PREPARACIÓN:

Freír las almendras y reservar.

Salpimentar y luego rehogar la carne a fuego medio.

En el mismo aceite, sofreír la cebolla cortada en juliana; cuando ya esté blanqueda, añadir la carne; rehogar todo removiendo bien, e incorporar el vino. Dejar cocer durante unos 5

Agregar las almendras bien picadas y la nata, y dejar cocer destapado, moviendo de vez en cuando (ver punto de sal), hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

Madre mía que guiso, nuestro consejo acompañadlo de buen vino de pitarra, que peligro.

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Risotto de setas

Posted by rafalito76 en mayo 4, 2009

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Los ingredientes
400 gramos de arroz arborio, 300 gramos de setas (hemos utilizado shiitakes y champiñones), 1 vaso de vino blanco seco, 1 cebolla morada, 4 dientes de ajo, 1 litro de caldo (puede ser de ave, de verduras o de jamón, éste resulta delicioso), 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de perejil, 100 gramos de queso parmesano, pimienta negra, aceite de oliva, mantequilla y sal.

La preparación
Lava el arroz y reserva. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, limpia y trocea las setas y pon el caldo a calentar.

Pon al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorpora la cebolla y los ajos, sofríe un minuto a fuego medio-alto y agrega a continuación las setas troceadas, salpimenta al gusto.

Sofríe unos minutos sin que se dore demasiado e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Agrega entonces el vino y sigue removiendo hasta que haya sido absorbido, espolvorea el tomillo y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.

Riega con el primer vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agrega otro vaso de caldo y repite la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos. Antes de retirar del fuego, ralla el queso parmesano sobre la cazuela y espolvorea el perejil muy bien picado, mezcla bien y listo. Puedes dejar reposar un par de minutos con la cazuela tapada.

Gracias a nuestros amigos de www.directoalpaladar.com por esta espectacular receta, no dudéis ne visitar su página, buena gente.

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Champiñones rellenos de queso

Posted by rafalito76 en abril 15, 2009

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Creemos que es una buena idea, comenzar con algo ligerito tras el empacho que por lo menos nosotros hemos tenido con las torrijas de la Semana Santa. Por cierto en el concurso que hice contra mi esposa, he de reconocer una amarga derrota a la hora de hcerlas. Pequeños desajustes hicieron que las suyas fueron mucho mejores que las mías. El próximo año aparte de estar invitados prometo revancha.

Que se me va el santo al cielo, aquí os paso esta recetilla que hicimos estos días y simplemente nos quedó de chuparse los dedos. A ver que os parece.

ingredientes
– 250 gr. de champiñones (del mismo tamaño)
– 120 gr. de crema de queso
– 1 diente de ajo
– Hierbas frescas (perejil, tomillo, etc)
– Zumo de medio limón

Preparación
Quitar la tierra y limpiar los champiñones y enseguida séquelos ligeramente con un paño.

Cortar los tallos y retírarlos.

Partir el ajo en dos mitades e introducirlas en un cazo con agua y  hervir a fuego lento por 5 minutos. Echar el agua y picar el ajo.

En un bol poner el ajo picado, la crema de queso, las hierbas picadas y el zumo de limón .

Batir todo hasta que forme una pasta muy fina.  Sazonar con mucha sal y pimienta negra molida.

Rellenar con esta pasta cada uno de los champiñones hasta que se sobrepase ligeramente al borde del champiñón.

Antes de servir, llevar los champiñones al horno por solo 10 minutos. Decórarlos despues con hojitas de perejil.

Listo, rápido, sano y buenisimo

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Naia ( Rueda)

Posted by rafalito76 en abril 15, 2009

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De vuelta tras unas vacaciones muy buenas, en las que hemos disfrutado de la familia y de la compañía de los amigos en el pueblo. Con chimenea incluida, hemos de destacar el descubrimiento de este vino. Recordar que descubrimiento significa que lo hemos probado por primera vez y que si lo reflejamos aquí es por que nos gusta y porque PODEMOS.

Un vino excelente, con gran sabor a fruta que se nota justo cuando acabas de tragarte el último sorbo. Muy fresquito para cuando lo sirváis y en nuestra opinión excelente para pescados, aperitivos y ensaladas. Un acierto seguro.

Bodega: Bodegas Naia
País: España
Región: Castilla León ( Rueda)
Año: 2007
Tipo: Blanco
Castas: Verdejo
Alcohol: 13.00º
Consumo óptimo: De 2008 a 2010

Precio entorno a los 7 euros, muy bueno para la calidad que nos da. Repito acierto seguro.

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Torrijas que ricas

Posted by rafalito76 en abril 8, 2009

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Caminantes, no nos podíamos ir de Semana Santa sin reflejar aquí el postre por excelencia LAS TORRIJAS, esta es una de las mil maneras que hay de hacerlas, esperemos que os guste.

Por cierto aceptamos propuestas nuevas, para hacerlas y puntuarlas que no estaría mal hacer una clasificación a final de fiesta para ver que tal nos ha ido. Lo dicho ahí está nuestra propuesta

Ingredientes para unas 10 raciones de 2 rebanadas cada una.

Pan para torrijas unos 750 gramos

1 litro de leche

100 gr de azúcar

2 ramitas de canela

aceite de oliva y huevo batido para freírlas

azúcar y canela para terminarlas.

Elaboración.

Lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan que os haya sobrado del dia antes pero esto como última opción.

Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.

Calentamos la leche y metemos las ramitas de canela y añadimos el azúcar.

Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.

Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva.

Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).

Y listo madre mía como nos vamos a poner.

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