Croquetas de queso crema y pollo

Hoy os pongo una receta sacada de recetas micocina.com, sacada hace tiempo y que es la favorita de la gran Lola.

Y es por eso que a parte de agradecerles a ellos que me hayan ayudado a que mi hija coma croquetas, pues compartir con vosotros una receta excelente. Lola se chupa los dedos, imagino que vosotros también.

Ingredientes

400 gr. de queso crema de untar
400 gr. de pollo cocido
1 chorrito de leche
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
30 gr. de harina
1 huevo
50 gr. de pan rallado

Preparación

Picar el pollo, mezclarlo con las dos tarrinas de queso y ligar la pasta con un chorrito de leche.
Añadir una pizca de nuez moscada y sal.
Ir formando croquetas con ayuda de una cuchara de postre.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y por último pan rallado.
Freírlas con abundante aceite muy caliente.

Una delicia para niños y grandes

Arroz con bacalao

Hoy caminantes quiero hacer un homenaje a mi madre que los arroces los borda y este fin de semana ha preparado este que es su especialidad. Acompañado de un rosado y con la compañía que tuve excepcional. Va por ella. Y espero que ella reconozca que el pinche estuvo a la altura jejeje

Ingredientes:

400 g arroz

300 g bacalao desmigado y desalado

2 cebollas

75 g pimiento verde

1 ajo

pimentón

aceite

sal

Preparación:

Se pica la cebolla, cortamos el pimiento a tiras y picamos fino el ajo. Reservamos.

A continuación ponemos un litro de agua en un cazo y la ponemos a calentar.

En una cazuela echamos un chorro de aceite y dejamos que se caliente, echamos el bacalao y dejamos que cueza unos instantes, retiramos y reservamos.

En el aceite echamos la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreimos a fuego lento, sin dejar de remover. Cuando esté pochado echamos el bacalao.

Seguidamente incorporamos el arroz y una buena dosis de pimentón. Rehogamos unos segundos y cubrimos con el agua que hemos mantenido caliente en el cazo.

Cocemos hasta que esté a punto el arroz o se haya absorbido todo el agua.

Rectificamos de sal si fuese necesario y servimos.

Caminantes parece difícil pero para nada lo es, animaos y hacedlo.

Ensalada de ahumados

Imagino que para los caminantes de este blog las esperanzas de que lo retomasemos eran pocas. Pero no os vamos a abandonar, no podemos prometer frecuencia de actualización pero no perdáis la fe, siempre estaremos ahí.

De vuelta ya tras unas merecidas vacaciones os ponemos una recetita que hemos hecho varias veces a lo largo de este verano y que sin duda ha sido un triunfo. Muy rica. Allá va….

INGREDIENTES
200 grs de ahumados variados ( salmón, trucha…..)
70 grs de pepinillos en vinagre
70 grs de aceitunas verdes sin hueso
50 grs de alcaparras
70 grs de cebollas en aros
70 grs de pimiento verde en aros
70 grs de pimiento rojo en aros
200 grs de aceite
50 grs  de vinagre
3 huevos duros

sal MundoRecetas.com
Preparación.

Trocee los ahumados con una tijera.
Trocee los huevos duros ( antes deberán ser cocidos), de manera que quede muy picadito.
Pique muy fino los pepinillos y las aceitunas, que queden muy muy finos.
Vierta en un cuenco grande y reserve tanto esto último como los huevos
Poner las cebollas, los pimientos, las alcaparras, el aceite, el vinagre y la sal juntos. Trocear con batidora unos segundos. Que queden trocitos pequeños.
Volcar en el cuenco con las aceitunas, los pepinillos y los huevos duros.
Añadir los ahumados y mezclar bien.

Otro triunfo caminantes.

Pisto de los martines

Amigos caminantes, seguimos con platos veraniegos para que disfrutéis de ellos en esta época, porque con este calor cualquiera se toma algo distinto.

Con respecto a este plato hay tantas variedades, tantas formas de hacerlo, incluso hay a quien le gusta caliente y hay a quien le gusta frío. A nosotros nos da igual porque nos gusta de todas todas.

Y si se acompaña con un huevo frito, miel sobre hojuelas

Ahí va la recetilla nuestra, ya nos diréis que os parece.

INGREDIENTES:
Kilo y medio de calabacines
medio k. de pimientos verdes
1 k de cebollas
1 k de tomates
sal,  azucar un poco
1 dl de aceite

Elaboración:
Pelar los tomates y cortarlos en pedazos.

Pelar los calabacines y cortarlos en cuadritos.

Cortar los pimientos quitándoles las semillas y cortarlos en taquitos.

Limpiar la cebolla y picarla menuda.

Poner aceite en una sartén y freir la cebolla menudita, añadir los calabacines y luego los tomates, rehogar bien y echar sal y un poquito de agua , tapar y dejar cocer a fuego lento, a última hora, se le añade el poco de azúcar.

Con paciencia a fuego lento, disfrutando de la preparación, de los sabores, de los olores. Si es que me he comido una olla esta semana jejeje.

Adelante caminantes.

Ensalada campera

Mis queridos caminantes, ya os prometimos la semana pasada que no os ibamos a dejar solos. Y aquí estamos de nuevo. Como veréis continuamos con recetas muy del verano.

Que rica esta esta ensalada y que poca dificultad tiene. Este fin de semana me he hinachado a ella. Por eso aqui os la dejamos. Como siempre os decimos esta es nuestra forma de hacerla, luego cada uno puede meter lo que crea conveniente.

Ingredientes
200 ml de aceite de oliva virgen
200 gr de aceitunas
Una lata de atún de medio kilo
Dos cebolletas
Tres huevos
Cuatro patatas
Perejil
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Sal
Dos tomates rojos
50 ml de vinagre de Jerez

Preparación:

Cocemos las patatas lavadas y con piel en un puchero con agua y sal.

Las pinchamos, y cuando se suelten, las retiramos y dejamos enfriar.

Las pelamos y las cortamos en trozos, pasándolas a un bol.

Aparte, cocemos los huevos con sal durante diez minutos. Los pelamos y los cortamos en gajos.

Picamos en dados los pimientos y las cebolletas y los añadimos al bol; lavamos y cortamos los tomates en gajos y los reservamos.

En un bol mezclamos el vinagre y el aceite de oliva y ponemos a punto de sal.

ACABADO DEL PLATO
Añadimos parte del aliño al bol y lo mezclamos; lo servimos en una fuente o en una ensaladera, repartimos los gajos de tomate y de huevo alrededor, colocamos el atún, las aceitunas y el perejil por encima, añadiendo un poco de vinagreta sobre todo ello y alrededor.

Lo dicho de fábula

Salmorejo Cordobés

Lo primero es pediros disculpas por dejar durante una temporada grande nuestro grandioso blog. Me consta que hemos tenido a nuestros caminantes muy desatendidos y que los mas fieles empezaban a desesperar, pero ahora que tenemos algo más de tiempo podemos seguir dandole continuidad. Perdonadnos y no nos abándoneis

Y como ya es veranito y no de san martín precisamente, os proponemos para nuestro gusto un buen plato para sobrellevarlo y que particularmente nos pirra. Salmorejo cordobés 100 % sencillamente una pasada. Facil de hacer y refrescante. Que lo disfrutéis.

Lo principal para elaborar un buen salmorejo cordobés son un tomate de buena calidad y un buen aceite de oliva virgen extra que  le da consistencia y brillo. No tenemos que escatimar en los ingredientes, ya que son pocos y cuanto mejor sea el tomate, cuanto más “auténtico” sea, mejor, ya que el sabor final del plato lo agradecerá.

Ingredientes:

1 kg. De tomates maduros
1/2 kg. Pan del día anterior
1 diente de ajo
1 Vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
1/3 del mismo vaso con vinagre
1 Vaso de agua
Sal
Una pizca de comino molido

Elaboración:

La noche antes ponemos en un bol todas las verduras bien limpias y cortadas en trozos junto con los trozos del pan

Echamos también el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de comino y el vaso de agua.

Removemos con una cuchara, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta la mañana siguiente.

Por la mañana pasamos la batidora, yo en mi caso fue la  Thermomix, rectificamos el punto de sal y volvemos a guardar en la nevera hasta su consumo.

El salmorejo cordobés se puede acompañar con una vinagreta suave, huevo cocido picado, taquitos de jamón o unos buenos picatostes de pan, aunque también se puede consumir sólo, que muy fresquito esta buenísimo.

Recetas de salmorejo hay muchas, pero para elegir la que más os guste, tenéis que probar unas cuantas, ya que cada cantidad de un solo ingrediente varia el resultado final.

Helado de tortilla española

Explicacion e ingredientes:
150 gr. de patata pelada y cortada para tortilla en rodajas
30 gr. de cebolla cortada en juliana
2 huevos
sal
aceite.

Mil gracias a nuestros amigos de www.recetasdecocina.es , no lo dudeís ni un segundo: visitad su página

Como prepararlo:
Freimos la patata como para tortilla, y a media fritura agregamos la cebolla.

Batimos los huevos, agregando sal. unimos la patata y la cebolla ya fritas y escurridas al huevo batido y lo batimos en batidora haciendo una especie de pure caldoso.

ya esta listo para meter en la heladora.

Se presenta en un plato con una galleta de harina de maiz, crujiente de jamon y una lagrima de aceite de chorizo

Jabalí en salsa de almendras

Nada más y nada menos que os traemos una receta traída del medievo mismo. De las de coger con las manos y que se te resbale todo entre ellas. En fin un espectaculo de comida, de las que a nosotros nos gustan. Esta me la ha soplado un tabernero desplazado a la fiesta medieval de La Adrada. Aprovechamos la ocasión para invitaros a que el año que viene vengáis, por que de verdad chicos que merece la pena, impresionante. prometemos subir fotos del evento.

A lo que vamos aquí os dejamos la receta.

INGREDIENTES para 6 personas:
1 Kg. de carne de jabalí en tacos de tamaño pequeño-mediano.

200 gr. de almendras.

4 cebollas.

1/2 l de nata.

Aceite virgen de oliva.

Sal. 1/2 l vino blanco oloroso.

PREPARACIÓN:

Freír las almendras y reservar.

Salpimentar y luego rehogar la carne a fuego medio.

En el mismo aceite, sofreír la cebolla cortada en juliana; cuando ya esté blanqueda, añadir la carne; rehogar todo removiendo bien, e incorporar el vino. Dejar cocer durante unos 5

Agregar las almendras bien picadas y la nata, y dejar cocer destapado, moviendo de vez en cuando (ver punto de sal), hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

Madre mía que guiso, nuestro consejo acompañadlo de buen vino de pitarra, que peligro.

Risotto de setas

Los ingredientes
400 gramos de arroz arborio, 300 gramos de setas (hemos utilizado shiitakes y champiñones), 1 vaso de vino blanco seco, 1 cebolla morada, 4 dientes de ajo, 1 litro de caldo (puede ser de ave, de verduras o de jamón, éste resulta delicioso), 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de perejil, 100 gramos de queso parmesano, pimienta negra, aceite de oliva, mantequilla y sal.

La preparación
Lava el arroz y reserva. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, limpia y trocea las setas y pon el caldo a calentar.

Pon al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorpora la cebolla y los ajos, sofríe un minuto a fuego medio-alto y agrega a continuación las setas troceadas, salpimenta al gusto.

Sofríe unos minutos sin que se dore demasiado e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Agrega entonces el vino y sigue removiendo hasta que haya sido absorbido, espolvorea el tomillo y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.

Riega con el primer vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agrega otro vaso de caldo y repite la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos. Antes de retirar del fuego, ralla el queso parmesano sobre la cazuela y espolvorea el perejil muy bien picado, mezcla bien y listo. Puedes dejar reposar un par de minutos con la cazuela tapada.

Gracias a nuestros amigos de www.directoalpaladar.com por esta espectacular receta, no dudéis ne visitar su página, buena gente.

Champiñones rellenos de queso

Creemos que es una buena idea, comenzar con algo ligerito tras el empacho que por lo menos nosotros hemos tenido con las torrijas de la Semana Santa. Por cierto en el concurso que hice contra mi esposa, he de reconocer una amarga derrota a la hora de hcerlas. Pequeños desajustes hicieron que las suyas fueron mucho mejores que las mías. El próximo año aparte de estar invitados prometo revancha.

Que se me va el santo al cielo, aquí os paso esta recetilla que hicimos estos días y simplemente nos quedó de chuparse los dedos. A ver que os parece.

ingredientes
- 250 gr. de champiñones (del mismo tamaño)
- 120 gr. de crema de queso
- 1 diente de ajo
- Hierbas frescas (perejil, tomillo, etc)
- Zumo de medio limón

Preparación
Quitar la tierra y limpiar los champiñones y enseguida séquelos ligeramente con un paño.

Cortar los tallos y retírarlos.

Partir el ajo en dos mitades e introducirlas en un cazo con agua y  hervir a fuego lento por 5 minutos. Echar el agua y picar el ajo.

En un bol poner el ajo picado, la crema de queso, las hierbas picadas y el zumo de limón .

Batir todo hasta que forme una pasta muy fina.  Sazonar con mucha sal y pimienta negra molida.

Rellenar con esta pasta cada uno de los champiñones hasta que se sobrepase ligeramente al borde del champiñón.

Antes de servir, llevar los champiñones al horno por solo 10 minutos. Decórarlos despues con hojitas de perejil.

Listo, rápido, sano y buenisimo

Torrijas que ricas

Caminantes, no nos podíamos ir de Semana Santa sin reflejar aquí el postre por excelencia LAS TORRIJAS, esta es una de las mil maneras que hay de hacerlas, esperemos que os guste.

Por cierto aceptamos propuestas nuevas, para hacerlas y puntuarlas que no estaría mal hacer una clasificación a final de fiesta para ver que tal nos ha ido. Lo dicho ahí está nuestra propuesta

Ingredientes para unas 10 raciones de 2 rebanadas cada una.

Pan para torrijas unos 750 gramos

1 litro de leche

100 gr de azúcar

2 ramitas de canela

aceite de oliva y huevo batido para freírlas

azúcar y canela para terminarlas.

Elaboración.

Lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan que os haya sobrado del dia antes pero esto como última opción.

Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.

Calentamos la leche y metemos las ramitas de canela y añadimos el azúcar.

Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.

Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva.

Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).

Y listo madre mía como nos vamos a poner.

Queso casero

Vamos a hacer queso en casa, ¿por qué? porque podemos.

Ingredientes para 1 queso:

• Leche fresca: 3 litros
• Jugo de limón (o cuajo líquido): 1 cucharada sopera (medio limón)

Preparación:

Tiempo estimado: 3 horas y 40 minutos

• Se ponen los tres litros de leche en una olla y se lleva a ebullición. Esta leche debe hervir a 70 grados centígrados durante 30 minutos para asegurar la pasteurización. Una vez cocida se deja enfriar hasta que alcance una temperatura de 36º-40º
• Cuando la leche ha alcanzado la temperatura adecuada se le agrega unas gotas de limón (o cuajo líquido) y se remueve enérgicamente procurando que quede una mezcla homogénea
• En contacto del limón con la leche provoca que esta se corte y se cuaje formando zonas más espesas que las otras, por esta razón es importante remover bien la leche cuando se mezcla con el limón o el cuajo líquido
• Cuando está bien mezclado se deja reposar 30 minutos más. Mientras tanto se puede ir preparando los utensilios par a colarlo
• Para colar la leche es necesario un paño de muselina o tejido similar que sea lo suficientemente grande como para cubrir y anudar el queso
• Se dispone el paño de muselina encima del colador y seguidamente se vierte la cuajada repartida. Una vez vertida la cuajada se anudan las cuatro puntas del paño y se cuelga para que se escurra bien
• El queso debe estar colgado para evitar que quede líquido encharcado en un interior ya que esto estropearía el queso. Es recomendable poner una olla debajo del queso (sin estar en contacto) para que vaya recogiendo el líquido que el queso desprende
• El queso debe estar colgado durante 3 horas. En el transcurso de estas tres horas se debe presionar cuidadosamente el queso de vez en cuando para ayudarlo a que pierda todo su líquido
• Pasado este tiempo el queso estará listo. Pero si se desea, se puede poner en un molde e introducirlo en el frigorífico durante un par de horas y así obtener un queso que además de sabroso sea bonito
• El queso fresco se puede comer solo, con miel, con hierbas aromáticas, con frutos secos, etc.

Macarrones con chocolate blanco

ESTÁN DELICIOSOS, IDEALES PARA SORPRENDER A LOS AMIGOS EN UNA CENA, EN PyP LOS COCINAMOS AYER Y LA GENTE QUEDÓ ENCANTADA

 

Ingredientes:
250 grs. de macarrones
75 grs. de chocolate blanco.
100 grs. de queso mascarpone.
100 grs. de queso de cabra de rulo.
50 ml. de vino blanco.
1/2 cebolla.
mantequilla.
leche.
sal.
chocolate negro rallado.

Elaboración:
Cortamos finamente la cebolla, añadimos un poco de sal, y la sofreímos en una sartén con una nuez de mantequilla hasta que quede transparente. Incoporamos el vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos los macarrones y freímos removiendo durante 2 minutos. A continuación los cubrimos de leche y dejamos hacer hasta que estén al dente.

Aparte hacemos la salsa: En un cazo ponemos 150 ml. de leche, el queso mascarpone, el queso de cabra y el chocolate blanco, llevamos lentamente a ebullición sin dejar de remover. Dejamos reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa ligera.

¡A disfrutar con esta original y deliciosa recetas!

Lechazo Asado

No tengo comentarios al respecto para explicar como está de bueno. Es muy sencillo y no tiene mucho misterio pero otro de nuestros propósitos era dar a conocer la gastronomía de España, y esto es muy típico de la zona de Castilla, así que sin mas dilación allá va.

Ingredientes:

4 kilos de cordero lechal a ser posible los cuartos delanteros con sus costillas

100 gr. de manteca de cerdo

2 vasos de agua

Limón y sal

Preparación:

Ponemos en una cazuela de barro el cuarto de lechazo con las costillas hacia arriba, echando en el fondo de la misma una cucharada de manteca, un poco de agua y sal.

Introducimos en el horno a fuego lento (150º C) durante una hora. Pasado ese tiempo, damos la vuelta a la pieza de lechazo colocando el resto de la manteca por encima. Sazonamos y añadimos unas cucharadas de agua con limón.

De nuevo introducimos en el horno durante apróx. 30 min. a fuego fuerte (180º C) para que se dore, quedando listo para ser servido.

Acompañamos de unas patatitas asadas junto con cebolla en otra bandeja en el horno.

También se puede acompañar de una ensalada de escarola, lechuga y cebolleta fresca, para que la digestión no se haga tan pesada.

De rechupete

Merluza a la vasca

Mira que habíamos puesto recetas de pesacdo y una de nuestras favoritas nos la habíamos dejado en el tintero.

Como nos gusta un buen plato de este guiso, francamente está para chuparse los dedos. Ahí os dejo una receta de las muchas que podemos hacer ya que como dicen por ahí cada maestrillo tiene su librillo.

Ingredientes

800 gr, de merluza en 4 rodajas

300 gr. de almejas

4 dientes de ajo

150 gr de guisantes

Un vasito de vino blanco

perejil

2 cucharadas de harina

sal

4 esparragos

Aceite

Preparación

En una cazuela de barro se preparan los dientes de ajo con buen aceite, se fríen lentamente y cuando estén fritos se sacan. Se pone en la cacerola la merluza cortada en trozos a fuego lento durante tres minutos

Le echamos vino blanco y perejil picado, se añaden las almejas y los guisantes y un vaso de agua.

A los diez minutos hay que dar la vuelta a la merluza. A los cinco minutos de haber dado la vuelta ya está hecha.

Adornamos con los espárragos y el huevo duro en rodajas.

Hay que mover la cazuela desde que se pone la merluza en ella

Mi consejo es un buen vino blanco para acompñarla, pero no descartemos el tinto.

Fideos con Marisco

He aquí otra de las recetas que vamos descubriendo gracias a algunos amigos con los que compartimos mesa y mantel. Cuan grande es España y que bien cocina la gente de este país.

Vamos allá que salió exquisito

Ingredientes:

3/4 kg. de sepia limpia

1/2 kg. de tomate limpios

1/2 kg. de chirlas o almejas.

1 copa de vino blanco

1 copa de caldo de pescado

1 copa de caldo de pescado

1 pimiento rojo troceado

1 copa de agua

sal

1/2 cebolla troceada

4 ajos troceados

aceite al gusto

4 gambas enteras

guisantes

4 cigalas enteras

Preparación

Freimos en una cazuela la sepia en 4 trozos.

Tras 5 minutos ponemos el vino, reducimos  y añadimos el agua.

Cuando la sepia esté en su punto, la troceamos en dados, sofreímos en aceite los ajos .

Cuando empiecen a dorarse, echar las cebollas y el tomate.

Cuando este sofrito lo añadimos a la cazuela con la sepia, mezclar, echar los fideos,

Mezclar, echar las chirlas,

Mezclar, echar los guisantes,

Mezclar, echar el pimiento,

Mezclar y echar el caldo. cuando empiece a hervir, rectificar de sal.

Ponemos las gambas y langostinos.

Salpicar por encima de perejil, cocinar hasta que este a punto.

servir en la misma cazuela

Impresionante de verás, vinito blanco al canto y listo.

Ensalada Sorpresa

Para que veáis que seguimos fieles a nuestra intención de mantener la línea durante todo este año, aquí os pasamos una sugerencia deliciosa.

Ingredientes:

* 1/2 kg. de camarones pelados
* 2 trozos de apio picados
* 1 lata de palmitos
* 1 manzana cortada en dados
* 100 gr. de nueces picadas
* 2 morrones envasados
* 50 gr. de aceitunas negras
* 50 gr. de aceitunas verdes
* pepinillos en vinagre
* 1 lata de morrones envasados
* 2 huevos duros
* 2 tazas de salsa rosa

Base
* 3 huevos
* 100 gr. de harina
* 100 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de levadura

Preparacion:

Batir los huevos con el azúcar en la batidora durante 5 min.

Mezclar la harina y la levadura, e incorporarlos gradualmente con movimiento lento.

Verter en un molde enharinado, y cocer en horno.

Dejar enfriar.

En un bol mezclar, el apio, los palmitos cortados en rodajas finas, los camarones, las manzanas cortadas en daditos, las nueces y una taza de salsa rosa.

Moldear esta preparación en un bol que tenga un tamaño igual o menor que la base, prensando los ingredientes con cuidado. Volcar sobre la base.

Con el resto de la salsa rosa cubrir toda la superficie.

Terminar de decorar con los morrones, pepinitos, huevos duros cortados en rodajas y aceitunas.

Impresionante

Pechugas de pollo con salsa de puerros

Exquisto, fácil y sanísimo plato que hemos hecho mi mujer y yo este fin de semana, sacado de una receta familiar. Vais a triunfar seguro, aquí lo tenéis

Ingredientes

600 g de pechuga de pollo

250 ml de caldo de pollo

100 gr, de nata líquida baja en grasa

2 yemas de huevo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de cebollino

1/2 vaso de vino blanco del bueno ya sabéis la filosofía

Pimienta negra

Preparación

1. Cocer los filetes de pechuga de pollo con el caldo durante 20 minutos a fuego lento (el caldo debe cubrir el pollo). Escurrir y reservar el pollo y el caldo por separado.
2. En una sartén con las 4 cucharadas de aceite de oliva sofreír el puerro cortado en tiras muy finas, hasta que estén transparentes.
3. Echar después el cebollino, el caldo, el vino blanco y un poco de pimienta, y dejar cocer 5 minutos. Mientras tanto batir la nata con las dos yemas de huevo y añadirlo cuando ya hayamos retirado la sartén del fuego.
4. Pasar por la batidora el contenido de la sartén para hacer la salsa y rectificar de sal si fuese necesario.
5. Cocer 5 minutos más las pechugas de pollo con la salsa recién obtenida. Servir caliente.

Deliciosoooooooooooo

Tomates rellenos

Seguimos con las recetas ricas y sanas. Muy sencillo ya lo veréis

Ingredientes:
4 tomates medianos
2 patatas medianas
1 cebolla
3 huevos
sal
aceite

Preparación
En una sartén con aceite abundante y templado se introducen las patatas y la cebolla, cortadas en láminas (como para tortilla), a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

Se sacan de la sartén y se escurren.
Pelamos los tomates, los vaciamos, los salamos, añadimos también a cada uno de ellos una pizca de azúcar (para queno estén ácidos) y los colocamos en una fuente del horno.
Batimos los huevos, colocamos dentro las patatas y la cebolla fritas, corregimos de sal y aplastamos con un tenedor.

Rellemanos con esta mezcla los tomates y los introducimos en el horno precalentado, a 180 grados durante 40 minutos.

Listo para tu recreo…….. Gracias ANa

Pescado al horno con queso parmesano

En estos momentos en los que ya nos vamos dando cuenta hasta donde nos hemos pasado en Navidades, os proponemos una recetita que combina pescado y parmesano que simplemente es muy sana y rica, para aligerar todo el peso que nos sobra.

Ingredientes:

½ cucharada de mostaza en polvo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de pimentón
1 diente de ajo en láminas
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra al gusto
1 pizca de sal
Filetes de barbero
½ cucharada de pan molido
100 grs. de queso parmesano rallado
1 manzana en láminas
Hojas de Perejil

Procedimiento:

Coloca en un sartén de hierro o recipiente para horno, aceite de oliva y saltea filetes de barbero previamente espolvoreados con sal y pimienta.

En un tazón mezcla pimentón, mostaza en polvo, perejil picado y jugo de limón. Agrega al pescado. Ralla parmesano sobre el pescado y añade con el pan molido.

Termina en el horno a 180°C. Decora con láminas de manzana y hojas de perejil.

Un gusto muy sencillo