Leche frita ( todo un clásico)

Nos hemos dado cuenta que la repostería no la hemos tratado en su justa medida en este blog. Y eso que nos gusta bastante a los Martines.

Es por ello que queríamos dejar por escrito alguna referencia a la misma para que no dudéis que nos encanta. Y que mejor manera de empezar que poniendo quizás la receta que mas nos gusta leche frita.

Para nosotros es un placer sin igual, es poesía de la repostería. Es más cuando eramos pequeños para que nos comiesemos el pescado nos decian que era leche frita, que os parece?.

Aquí va, como siempre deciros que hay miles de formas de hacerla, esta es la nuestra….

INGREDIENTES

• 1/2 l. de leche
• 90 grs. de azúcar
• 60 grs. de harina
• 2 huevos
• 1/2 ramita de canela
• Una pizca de vainilla
• 2 cortezas de limón
• Harina y huevo para rebozar
• Aceite
• Azúcar con canela en polvo

ELABORACIÓN

En un bol mezcla bien el azúcar, la harina y parte de la leche.

Cuando este todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando. Mientras tanto, pon a calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y una cascara de limón.

Junta la mezcla del bol con la leche caliente y ponlo todo a calentar para que espese, sin parar de remover evitando que se pegue.

A continuación, deja enfriar la crema en una fuente, retirando la canela y el limón.

Corta la masa en cuadros, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una cascara de limón.

Sirve la leche frita espolvoreada con azúcar aromatizada con canela.

Simplemente delicioso.

El fin del Mundo ( Jiménez – Landi)

Pese al nombre que tiene este vino, el cual nos puede asustar deciros simplemente que es espectacular.

Eso sí caro para nuestras expectativas de siempre pero que sin ninguna duda para una ocasión especial merece la pena. Muy recomendable para carnes rojas.  Lo probamos hace poco y creedme si os decimos que nos trasportó al fin del mundo. Precio 30 euros.

La definición profesional del mismo que hemos encontrado es: Guinda picota muy intenso, casi opaco. Aroma de buena intensidad, fino, con madera tostada en primer plano, fruta roja y negra bien madura (mermelada), cacao y hierbas aromáticas. En boca muestra una buena estructura, acidez equilibrada, gran intensidad frutal, expresividad y persistencia.

Bodega: Bodegas Jiménez Landi
País: España
Región: Castilla La mancha ( Méntrida)
Año: 2007
Tipo: Tinto
Castas: Garnacha
Alcohol: 14.50º
Consumo óptimo: De 2009 a 2015

Que lo disfrutéis en buena compañía.

Viña Tondonia Rosado Gran Reserva

De nuevo queremos añadir un vino inquietante a nuestra peculiar bodega, sinceramente merece la pena que lo tengáis en la reserva porque es simplemente espectacular.

Y además bajo nuestro punto de vista le podemos calificar de raro porque un rosado gran reserva pocos hay. Lo probamos el sábado pasado en una cena en la playa y crredme si os digo que nos deleito con su sabor y su perfección.

Bodega: R. Lopez Heredia- viña Tondonia
País: España
Región:Rioja
Año: 1997
Tipo: Rosado
Castas: Otros
Alcohol: 12.50º
Consumo óptimo: De 2009 a 2012

Ideal para pescados y arroces, vamos que yo lo acompañé con un arroz con bogavante y tela.

Precio aproximado 13 euros. Un triunfo seguro

Las Rocas ( Calatayud)

Pues fijaros por donde que hace poco me han dejado una botella de muestra de este vino y como no pues lo hemos probado, de verdad que para mí que era la primera vez que cataba un vino de esa zona, realmente me ha dejado maravillado, y como no es de otra forma os lo propongo para vuestro deleite. Ideal para carnes.

Bodega: Bodegas san Alejandro
País: España
Región: Aragón ( calatayud)
Año: 2006
Tipo: Tinto
Castas: Garnacha
Alcohol: 14.50º
Consumo óptimo: De 2009 a 2013

Precio: 7 euros aproximadamente

Tiene un toque  a fruta roja al final, que es de las pocas veces en las que yo lo he notado con claridad. Aunque últimamente percibo de vez en cuando alguna cosa nueva jejejeje. Os invito a probarlo.

Naia ( Rueda)

De vuelta tras unas vacaciones muy buenas, en las que hemos disfrutado de la familia y de la compañía de los amigos en el pueblo. Con chimenea incluida, hemos de destacar el descubrimiento de este vino. Recordar que descubrimiento significa que lo hemos probado por primera vez y que si lo reflejamos aquí es por que nos gusta y porque PODEMOS.

Un vino excelente, con gran sabor a fruta que se nota justo cuando acabas de tragarte el último sorbo. Muy fresquito para cuando lo sirváis y en nuestra opinión excelente para pescados, aperitivos y ensaladas. Un acierto seguro.

Bodega: Bodegas Naia
País: España
Región: Castilla León ( Rueda)
Año: 2007
Tipo: Blanco
Castas: Verdejo
Alcohol: 13.00º
Consumo óptimo: De 2008 a 2010

Precio entorno a los 7 euros, muy bueno para la calidad que nos da. Repito acierto seguro.

Arzuaga Crianza

Como ya podréis observar, en estos últimos posts, la cosa va de Ribera de Duero, y como no podría ser menos vamos a poner en nuestra cata un vino que catamos en el viaje

Apuntaros que la concepción de la bodega no es al uso, es decir nosotros viajamos para visitarla por su nombre y porque nos gustaba el vino que tien pero la presentación de la misma fue de aliño como diría aquel. Un par de salas, un par de comentarios y listo, la verdad es que lo lamenté mucho porque tenía expectativas pero bueno.

Esto no quita para hablar del enorme edificio que han montado allí ( hotel de 5 estrellas incluido), y el resturante que según comentaron los que asistieron merece la pena, pero no mucho más. En resumen que podéis pasar por alto la visita a la bodega pero podéis pararos a ver los edificios que merecen la pena.

Pero a lo que aquí vamos es a comentaros el vino que para eso nos reunimos de vez en cuando, el vino es sencillamente bueno, para nuestro gusto de los mejores de Ribera, eso si se nos sale de presupuesto un poquito pero de verdad que merece la pena.

Es muy bueno para acompañar carnes rojas y de caza, de verdad que merece la pena.

Evaristo I ( D.O. La Mancha)

Este si que fue para mi el descubrimiento del fin de semana. Y mira que los vinos blancos más o menos los entiendo y soy mas exigente. Muy bueno y muy recomendable.

Os paso la cata técnica sacada de Bodegas y vinos.info

Vino joven de color amarillo muy pálido con ligeros dejos verdosos, límpido y brillante, de aroma fino, típico de la variedad, fresco y afrutado, con una extensa gama de sensaciones vegetales. Ligeros al ataque en la boca, sabroso en la evolución, fresco y prolongado en el posgusto. Vino grato, alegre y vivaz.

En resumen muy muy recomendable, relación calidad precio inmejorable.

Acompañadlo a los fideos de la receta y saldreis ganando todos.

Ostatu ( D.O. Rioja)

Aquí os presentamos nuestro último descubrimiento a nivel personal claro, porque imaginamos que este vino lo conoce mucha gente.

Un vino cálido, agradable, muy muy rico.  Os gustará. Como siempre os dejo las notas más importantes:

Bodegas: Bodegas Ostatu

País: España

Región: La Rioja

Tipo: Tinto

Castas: Tempranillo

Alcohol: 14 º

Consumo óptimo: 2009 a 2015

Precio por botella: 13 euros

Algo fuera en cuanto a precio de lo que recomendamos pero sinceramente muy recomendable.

Piedra Etiqueta Roja ( D.O. Toro)

Buenas a todos de nuevo, que este rinconcito lo tenía algo abandonado. Espero que no nos lo tengáis en cuenta, pero con esto de la crisis hay poco que celebrar y tomar vino por lo tanto.

Pero este fin de semana he probado uno, que sin duda merece la pena. Al igual que os digo que vistar sus bodegas es todo un acontecimiento, es muy divertido.

El vino en cuestión es Piedra Etiqueta Roja, y simplemente os diré que cumple con todos los requisitos de la denominación que defiende. Muy rico, muy denso, fuerte pero muy agradable.

Color muy oscuro. Bastante cerrado en nariz, pero se percibe cosas buenas: bayas del bosque, lácteos, tostados y notas minerales. Buena boca: potente, equilibrado con notable fruta y muy buena persistencia.Ideal para carnes rojas y de caza

Bodega: Bodegas Estancia Piedra
País: españa
Región: Toro
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Tinta de Toro
Alcohol: 14.00º
Consumo óptimo: 2008-2012.

Precio por botella 14 euros aproximadamente.

Martin Verasategui ( Ribera de Duero)

No, no. No penséis que me he confundido, este vino no tiene nada que ver con nuestro gurú con nuestro guía, el maestro de los restauradores. Es un vino que mi gran amigo polaco me regalo con la siguiente consideración: “Mira Rafael, este vino me lo ha dado un tipo que entiende mucho de vinos y me ha dicho que es impresionante, vamos a ver que opinas tú”, sinceramente se quedo corto, de lo mejor que he probado en mi corta vida. Eso sí la calidad tiene un precio y este anda por 17 € las botella.

Para los más entendidos os paso una breve referencia que salio en el Norte de Castilla acerca de la composición de este vino.

Un ensamble de tempranillo y en menor proporción garnacha para un Martín Verastegui de la añada del 01. En el cristal a pesar de sus casi 7 años de vida conserva bien su color como demuestra su fondo picota y ribetes aun no muy teja. En la nariz previa oxigenación afloran aromas de fruta muy madura, notas de torrefactos– ahumados ,café, toffe y un final de moras y frutos negros. En la boca denso, cremoso, tanino completo.

Yo simplemente os digo que merece la pena si o si. un abrazo y feliz año !!!

Pontellón ( Albariño)

Creo que es la primera vez que ponemos un albariño en nuestras catas, debéis saber que si no lo hemos hecho antes no es porque no nos guste sino todo lo contrario, es más a Javi es lo que mas le gusta, diría yo que hasta le encanta.

Es un tipo de vino que todos conocéis o habréis oído hablar de esta denominación de origen, hay muchísima variedad e iremos poniendo más según vaya pasando los días. eso sí es un vino que para acompañar el marisco esta delicioso.

Este en concreto le probé hace poco y sinceramente es una delicatessen, además en cuanto a precio no es descabellado. Por todo ello recomendamos que lo probéis en estas fechas tan señaladas.

Javi te lo dedico porque sé que este es de los tuyos.

Bodega: Adegas Tollodouro
País: España
Región: Galicia ( Rías Baixas)
Año: 2007
Tipo: Blanco
Castas: Albariño
Alcohol: 12.50º
Consumo óptimo: De 2008 a 2009.

Precio por botella : 10 €

Totalmente recomendable

Muriel CVC ( Rioja)

Siempre hay que estar atentos al ñposible descubrimiento de un vino bueno a un precio fantástico y este lo es. Mi amigo Eduardo me lo comentó y me trajó una botellita para que lo catara. Excelente para mi paladar no hay duda.

Es un vino de color rojo intenso con ribetes violáceosque en nariz presenta aromas de frutos rojos acompañado de una sensación de regaliz.

En boca resulta un caldo fresco marcado por sabores a fruta madura. Perfecto para acompañar a ensaladas y pollo.

En resumen un gran descubrimiento que no debemos dejar de pasar.

Precio por botella 3 euros.

Viña Mayor Crianza (Ribera de Duero)

Aqui tenemos un vino que ponemos aquí por su gran relación calidad-precio.

Tiene un aroma de buena intensidad, con unas sorprendentes notas frutales con algo de madera al final. Normalmente no ponemos nada de esto pero en este caso es tan perceptible que por eso lo pongo.No se ajusta a la imagen de un crianza.Granate picota muy intenso.

Bodega: Hijos de Antonio Barceló ( viña Mayor)
País: España
Región: Castilla León ( Ribera de Duero)
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Tinto Fino
Alcohol: 13.50º
Consumo óptimo: De 2007 a 2010

Precio por botella: 9 euros

Perfecto para acompañar carnes y pescados azules. A probarlo amigos.

Quara malbec ( argentina)

Buenas a los caminantes de PyP. Hoy queremos embarcaros en una nueva aventura en cuanto a las catas se refiere. Nos vamos a argentina, queremos agradecer a nuestra amiga Dani y a su madre que nos hayan dejado catarlo. Simplemente espectacular. No sabemos muy bien su composición pero os dejo una reseña de nuestros amigos del gastronauta para que os hagáis una idea.

El Quara Malbec se muestra de color rojo rubí intenso
con matices violáceos. En nariz destacan las notas de ciruelas frescas
y un sutil especiado de nuez moscada y chocolate. En boca, la entrada
es equilibrada y armónica, de taninos dulces y redondos. Es un vino
joven, carnoso y voluminoso. Con un leve paso por roble, su potencial
de guarda llega hasta los 4 años, y se recomienda disfrutarlo entre
los 16º a 18º C.

Impresionante caminantes, si lo podéis conseguir no lo dudéis acierto seguro.

Baron de Ley Finca Monasterio ( 2005)

Este vino sabe mi amigo polaco porque lo pongo, es de una bodega muy concida de Rioja y quizás no muy asequible en el precio pero que vino señores, de quitarse el sombrero, sinceramente merece la pena hacer un esfuerzo económico para obtenerlo. Nosotros lo tomamos en una cena que nunca olvidaremos.

Bodega: Barón de Ley

País: España

Región: Rioja

Año: 2005

Tipo: Tinto

Castas: Tempranillo y Otros

Alcohol: 14 º

Consumo Optimo: de 2008 a 2015

Precio por botella :18 euros

En cenas es un vino muy suave y muy adecuado, no olvidéis probarlo.

Martinez Lacuesta Crianza

Es evidente que este vino es uno de los más famosos que existen en España, quien más quien menos ha oído hablar de este tinto alguna vez.

Pero yo lo pongo en el blog porque mi Javi me lo regaló en la cena del Sábado de los martines, por cierto hice un rissoto muy bueno. Gracias AMIGO.

Es un vino muy ligero que ha permanecido un año como mínomo en barrica. Color rojo rubí. Bien equilibrado

Es un vino capaz de acompañar a cualquier tipo de comidas, en definitiva una delicia.

Bodega: Martinez Lacuesta
País: España
Región: Rioja
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: tempranillo ( 80 %), mazuelo (15 %) y graciano (5 %)
Alcohol: 12.50º
Consumo óptimo: De 2008 a 2011.

Precio por botella: 12 euros por botella

Esplendida elección amigo mio.

Prado Rey Elite 2005 ( Ribera de Duero)

He aquí unos de nuestro vinos favoritos, descubierta la bodega hace poco tiempo por nosotros aunque la bodega tiene mucha solera, tiene vinos de alta calidad a nuestro entender. Hemos elegido este porque para nosotros es el mejor que hemos probado de dicha bodega.

Es un vino con un aroma bastante intenso y con un buen equilibrio entre la fruta y la madera que se percibe en su sabor. Muy aconsejable para carnes rojas, y para despues de ellas en el postre acabar la comida con él. esta es una cosa que para nosotros es muy buena y hacemos mucho, echarnos un poquito tras la comida para ver que regusto te deja lo mejor, de verdad

Bodega: Real Sitio de la Ventosilla
País: España
Región: Ribera de Duero
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: Tinto Fino
Alcohol: 15.00º
Consumo óptimo: De 2008 a 2015.

Precio por botella: 18 euros

Se sale algo de presupuesto pere merece la pena. Animo y a disfrutarlo

Pago de Cirsus Cuveé Especial

Aqui tenemos un vino generoso de Navarra, soólo se conoce la región no entra dentro de ninguna denominación de Origen porque no le hace falta para ser un gran vino. Es un ejemplo de que no debemos dejarnos llevar por Denominaciones, regiones y demás para triunfar.  Es una recomendacion que os hacemos desde aquí para que veáis que es un acierto pleno.

Bodega: Bodegas y Viñedos Iñaki Nuñez
País: España
Región: Navarra
Año: 2003
Tipo: Tinto
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14.00º Consumo óptimo: De 2007 a 2011.

Precio: 8 €/botella

Muy apetecible a cualquier hora del día por su frescura y su sabor a fruta madura. Recomendamos acompañar a carnes rojas pero no olvidemos que con guisos de pescado merece la pena probarlo. No es de los mas económicos pero si es de los mejores que podéis probar.

Arnazas Merlot Roble ( Somontano)

Tratamos con este vino una de las denominaciones de origen que hemos descubierto particularmente hace relativamente poco pero que nos ofrece unos vinos exquisitos. este es uno de los que primero degustamos y creemos que merece estar en esta selección.

Bodegas: Bodega Raso Huete

País: España

Región: Aragón ( Somontano)

Año 2004

Tipo: Tinto

Castas: Merlot ( 100 %)

Alcohol: 13,50 º

Consumo Óptimo: 2008 a 2009

Precio por botella 6.00 €

Vino que marida perfectamente con carnes rojas, muy bueno en el paladar. Recomendable y económico

Gramona Rosat Agulla ( D. O. Penedés)

Este vino fue una recomendación de un compañero catalán que, tras catarlo determinamos que tenía un gran gusto por los vinos. Un vino rosado exquisito, con frescor por su carácter espumoso. Un  gran descubrimiento para nosotros, tanto por abrirnos a otra denominación de origen como por lo increíble de su sabor.

Bodega: Gramona

País: España

Región Penedés

Tipo: rosado

Castas: Syrah ( 80%) y Merlot (20 %)

Alcohol: 11 º

Consumo óptimo: 2009

Un vino con gran aroma y para acompañar pescados blancos y aperitivos.  exquisito, precio 6 € botella