Leche frita ( todo un clásico)

Nos hemos dado cuenta que la repostería no la hemos tratado en su justa medida en este blog. Y eso que nos gusta bastante a los Martines.

Es por ello que queríamos dejar por escrito alguna referencia a la misma para que no dudéis que nos encanta. Y que mejor manera de empezar que poniendo quizás la receta que mas nos gusta leche frita.

Para nosotros es un placer sin igual, es poesía de la repostería. Es más cuando eramos pequeños para que nos comiesemos el pescado nos decian que era leche frita, que os parece?.

Aquí va, como siempre deciros que hay miles de formas de hacerla, esta es la nuestra….

INGREDIENTES

• 1/2 l. de leche
• 90 grs. de azúcar
• 60 grs. de harina
• 2 huevos
• 1/2 ramita de canela
• Una pizca de vainilla
• 2 cortezas de limón
• Harina y huevo para rebozar
• Aceite
• Azúcar con canela en polvo

ELABORACIÓN

En un bol mezcla bien el azúcar, la harina y parte de la leche.

Cuando este todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando. Mientras tanto, pon a calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y una cascara de limón.

Junta la mezcla del bol con la leche caliente y ponlo todo a calentar para que espese, sin parar de remover evitando que se pegue.

A continuación, deja enfriar la crema en una fuente, retirando la canela y el limón.

Corta la masa en cuadros, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una cascara de limón.

Sirve la leche frita espolvoreada con azúcar aromatizada con canela.

Simplemente delicioso.

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